|
|
Varkenshaas Met Camembert
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
350-450 g varkenshaas, 15 g boter, 3 eetlepels droge cider of droge witte wijn, 1,75 dl creme fraiche of slagroom, 1 eetl. verse gemengde kruiden zoals majoraan, tijm en salie, 115 g camembert ( korst verwijderd en in plakken gesneden), 1,5 theel. dijonmosterd, zout , peper en verse peterselie voor garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de varkenshaas overdwars in kleine, ca. 2 cm. dikke lapjes. Leg ze tussen 2 stukjes huishoudfolie en maak ze met een deegroller plat tot een dikte van 1 cm. Bestrooi met peper. Smelt de boter in de koekenpan. Bak het vlees , terwijl je het 1 keer keert 5 min. Breng het vlees over in een voorverwarmde schaal en dek de schaal af om het vlees warm te houden.
Voeg de cider of wijn toe aan de pan en breng aan de kook terwijl je goed roert. Roer de slagroom of creme fraiche erdoor en de fijngehakte kruiden. Breng het geheel weer zachtjes aan de kook.
Voeg de camembert en mosterd toe en blijf goed roeren. Voeg zonodig nog een beetje creme fraiche of slagroom toe en breng het op smaak met zout en peper. Serveer de varkenshasjes met de saus, gegarneerd met peterselie
|
|
|